[REQ_ERR: 401] [KTrafficClient] Something is wrong. Enable debug mode to see the reason. Éxito en desafíos gastronómicos

Éxito en desafíos gastronómicos

Por ello, es fundamental fijar una buena estrategia de precios y controlar muy bien el gasto. Con una mejora de la gestión y de la planificación de los procesos desde la gestión de proveedores y existencias , hasta el mantenimiento de los equipos también es posible ahorrar costes.

Controlar las finanzas del local: flujo de caja, presupuestos, previsiones de ventas…. Llevar a cabo un control financiero y seguir a diario la evolución de nuestro negocio o cadena de restaurantes es esencial para contar con un margen de maniobra suficiente en caso de imprevistos.

Esto nos ayudará a llevar a cabo una buena previsión y a adoptar determinadas acciones en función del volumen de ventas o de los gastos.

En el mundo de la restauración, el auge de las páginas web de recomendaciones ha provocado una profunda dependencia. Las opiniones de los usuarios en las distintas plataformas y redes sociales tienen cada vez más influencia a la hora de conseguir o perder clientes.

Una buena experiencia de cliente ayuda a mejorar la reputación online. No obstante, siempre es recomendable cuidar y aprender a gestionar este aspecto sin excesivas pretensiones, pero sin dejar de prestarle atención.

Es decir, tratando de salir siempre airosos ante posibles críticas, así como celebrar los reconocimientos. Además de revolucionar la crítica gastronómica, internet también ha transformado la relación con los clientes y la imagen de marca de los restaurantes.

En este sentido, el marketing se ha convertido en una herramienta para atraer clientes , mejorar la visibilidad del local y crear una identidad propia que nos distinga de la competencia.

Por ello, cada vez más negocios de hostelería aplican sus propias estrategias de marketing y de comunicación. Interactuar con usuarios en redes sociales, organizar concursos y sorteos, compartir el menú diario, publicar fotografías o invertir en publicidad online son solo algunas de las acciones que llevan a cabo los restaurantes más activos.

Los sistemas de gestión se han convertido en importantes aliados para la hostelería. Como hemos visto, abarcan la mayoría de procesos del restaurante, desde las finanzas a la gestión de personal pasando por la formación o la analítica de negocio.

Aprovechar la tecnología a nuestro alcance para ofrecer un servicio más personalizado, ágil y eficiente es uno de los grandes retos para los restaurantes.

Si aún te preguntas cómo puede ayudar la tecnología a tu negocio en la nueva normalidad, aquí analizamos cinco herramientas que te permitirán trabajar de una manera más eficiente, segura y rentable:. El control de presencia en el lugar de trabajo ha experimentado una profunda evolución gracias a las nuevas tecnologías.

Para adaptarnos a las circunstancias actuales surge un sistema de fichaje sin contacto que se activa a través del teléfono móvil del empleado.

Para garantizar la veracidad de este registro de jornada se utiliza la geolocalización del dispositivo. Esto no solo nos ayuda a cumplir con la legislación, sino que además nos permite optimizar y organizar mejor la plantilla. Disponer de información continua sobre el estado de salud de los empleados resulta muy útil para detectar posibles de COVID y poner las medidas necesarias antes de que se inicie un brote.

Además, llevar a cabo una evaluación diaria proporciona una mayor seguridad tanto a los empleados como los clientes. Los sistemas más eficaces de monitor de salud son aquellos que logran la implicación de los trabajadores debido a su rapidez y facilidad de uso, por ejemplo, los que se integran en alguna actividad habitual, como durante el fichaje.

Los constantes avances científicos y la evolución normativa en torno a la enfermedad hacen necesaria una formación continua de los empleados para estar siempre al día. Si en el monitor de salud era imprescindible ofrecer una plataforma accesible e interactiva, aquí lo es más todavía.

Facilitar a la plantilla un entorno formativo online y móvil contribuye a tener empleados más eficientes y proporciona un ahorro de tiempo y recursos al sustituir a la formación presencial. Los contenidos deben abarcar diferentes aspectos de la reapertura y del negocio; desde la limpieza e higiene, hasta las medidas de distancia social, el cuidado del cliente o la operativa de nuevos servicios, como los pedidos para llevar o la entrega a domicilio.

Hoy más que nunca, la información es poder. Acceder regularmente a unos indicadores de la evolución del mercado y las tendencias del sector de la hostelería ayuda a conocer el estado de cada negocio, a adaptarse a los posibles cambios y a identificar puntos de mejora.

Esto se traduce en una mayor capacidad para tomar las decisiones adecuadas en cada momento basándonos en datos actualizados y fiables. En este sentido, cuanto mayor sea el volumen y la calidad de los datos, mejor fundamentadas estarán nuestras decisiones.

Por ejemplo, poder acceder a un análisis por segmentos, tipo de local, canales de venta, periodos del día, etc. Controlar el cumplimiento de los nuevos requisitos en materia de limpieza, desinfección y distancia social, entre otros, será una de las labores principales para los gerentes de restaurantes.

Esta tarea requiere tener en cuenta tantos aspectos que, sin la ayuda necesaria, abarcaría la mayoría de su jornada laboral. Para facilitar su trabajo a la hora de reiniciar el restaurante, los sistemas de auditorías permiten un seguimiento exhaustivo de los nuevos requerimientos.

Lo adecuado sería disponer de una herramienta que se adapte a las particularidades de tu negocio para llevar a cabo un seguimiento continuo de todos los procedimientos.

Una vez pasada la primera ola de la pandemia por covid, las autoridades sanitarias están poniendo el foco en evitar…. Desde el inicio de la desescalada, las terrazas se han convertido en un salvavidas para muchos negocios de hostelería.

La experiencia reciente con el covid ha puesto de manifiesto el auge del teletrabajo como un sistema efectivo de…. Poner un precio justo y real a la oferta gastronómica de nuestro restaurante o bar supone todo un desafío.

Sobre todo,…. La reserva de comida online es una de las opciones más demandadas en restauración. Aunque numerosos establecimientos ya…. Saltar al contenido principal.

You are here: Regresar a Recursos. Reinventarse y destacar Para el cliente, elegir un sitio donde comer no siempre es fácil debido a la cantidad y variedad de oferta disponible. Satisfacer al cliente No olvidemos que un cliente satisfecho vuelve y nos recomienda. Diseñar la carta perfecta Pero, en realidad, ¿cuál es el menú perfecto para los clientes?

Cuidar al empleado La rotación de personal supone uno de los principales problemas de gestión de los restaurantes. Si los clientes no van a tu restaurante, entonces sé tú quien les haga llegar tus platos.

Somos conscientes de que no siempre es fácil, pero debemos ser constantes en nuestros propósitos. Con esto, más que a una estrategia nos referimos a un requisito ineludible siempre que se tenga en mente la apertura de un nuevo bar o restaurante.

Antes de dar el salto, hay que fijarse bien en cómo dar los primeros pasos. Primero, conocer el entorno y valorar la ubicación de nuestro futuro establecimiento.

Después, estudiar los potenciales clientes que tendrá nuestro negocio. Y por último, analizar a conciencia la competencia. Tres máximas que todo nuevo proyecto debe haber considerado a priori.

Pero no sólo aplicaremos esto a sueños empresariales de nueva creación. Aquel que pretenda obtener el éxito en su negocio gastronómico y nunca reparase en el estudio de los tres puntos anteriores, probablemente lo que haya tenido hasta ahora habrá sido mucha suerte.

Cualquier crisis, cambio o situación inesperada podrá conducirle a él y a su negocio a un estado, como poco, de amarga incertidumbre. Por ello, si aún no lo has hecho, ponte manos a la obra y perfila la operatividad de tu restaurante estudiando a fondo tu mercado potencial y tu competencia.

Y valora igualmente la apertura de un posible nuevo entorno digital si el físico anduviese de capa caída. A menudo insistimos en este aspecto porque lo consideramos totalmente esencial.

Tengas uno, dos o cien empleados es imprescindible que todos sepan actuar en cualquier situación eventual que pueda acaecer mientras ejercen sus funciones. Del mismo modo, ha de estar siempre muy claro cuáles son esas funciones y responsabilidades de todos y cada uno de ellos. El hecho de que estos aspectos no sean evidentes puede causar vacíos en las tareas a realizar y conflictos de todo tipo e importancia entre tu plantilla.

Por otra parte, la motivación, típico cliché entre los executive coaches, debe primar en tu restaurante si tu intención es obtener el tan deseado éxito empresarial. Premiar a tus empleados, agradecer su buen trabajo, hacerles partícipes de lo bueno y lo no tan bueno, escuchar sus ideas e invitarles a opinar.

En resumen, motivarlos será, sin duda, una fructífera estrategia de éxito a largo plato. Ya no puedes negarte a digitalizar, poco a poco y en función de tus posibilidades, tu negocio gastronómico. El futuro nos ha alcanzado y de nada sirve cerrarse en banda a las nuevas oportunidades.

Situaciones como la actual te obligarán, tarde o temprano, a dar el paso y a adaptar la gestión de tu empresa a las nuevas tecnologías. Existen muchos y muy buenos productos, ampliamente flexibles y adecuados a cada tipo de negocio gastronómico que, como mínimo, te guiarán por el buen camino y optimizarán en buena medida la productividad de tu bar o restaurante.

Hoy en día la conciencia social con respecto al cuidado del medio ambiente y la sostenibilidad está cada vez más extendida. Los clientes están más informados que nunca y por ello, uno de los principales criterios por los que se dejan guiar entre tanta sobreoferta es esa responsabilidad social de la empresa en la que van a confiar.

Obtener el éxito en un negocio gastronómico pasa por gozar de una excelente reputación, y la sostenibilidad, sin duda, te ayudará a sumar puntos. De hecho, gestionar un restaurante sostenible, que cuida del medio ambiente, que utiliza energías renovables en la medida de lo posible, que basa su cocina en productos locales, y que además fomenta esas buenas prácticas entre sus trabajadores, clientes e incluso proveedores, eso también es prestigio.

Otra modélica manera de gozar del éxito. Por ello, prioriza la sostenibilidad y las buenas prácticas en tu local, y compártelo con tus clientes.

Desde luego que te lo acabarán agradeciendo. Y por último, y aunque no sea una estrategia en sí, sé honesto, contigo, con tus empleados y cómo no, con tus clientes. La honestidad, la seriedad, la integridad y el amor por las cosas bien hechas son factores que han de estar presentes en cualquier actividad humana.

Tenlo siempre en mente. No te pierdas nuestros consejos, ideas y tendencias sobre el mundo de la gestión gastronómica. IDEAS Y CONSEJOS PARA AFRONTAR LA GESTIÓN DE TU NEGOCIO GASTRONÓMICO.

Desde Manageat tratamos siempre de darte las mejores ideas, sugerencias y consejos para obtener el éxito en tu negocio, o al menos, para que optimices al máximo tu operatividad. Esperamos que nuestros esfuerzos y nuestra ilusión te sirvan de ayuda.

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hola manageat. Quiénes Somos Qué hacemos Trackeat Consultoría Operativa Task Force Formación Proyectos Blog Contacto Menú.

Carmen Crespo febrero 7, pm. Piensa siempre como si tú fueras el cliente El libre mercado y el consecuente exceso de la oferta han hecho que la demanda ejerza cierto poder sobre las actuaciones de la oferta, y acabe así moldeándola a su antojo. Olvida el miedo a los cambios No estamos diciendo que no haya que preocuparse por los cambios.

Estudia a conciencia tu mercado potencial Con esto, más que a una estrategia nos referimos a un requisito ineludible siempre que se tenga en mente la apertura de un nuevo bar o restaurante. Rodéate de un personal formado y motivado A menudo insistimos en este aspecto porque lo consideramos totalmente esencial.

La dinámica actual del negocio gastronómico se caracteriza por su increíble fluidez y la constante necesidad de adaptación 10 estrategias para enfrentarse a los desafíos de la restauración · 1. Reinventarse y destacar · 2. Satisfacer al cliente · 3. Diseñar la carta En el mundo culinario, la gestión eficiente es clave para el éxito de un restaurante. Analicemos los desafíos comunes que enfrentan los

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Política de Privacidad Política de Cookies Aviso Resafíos. Antes de dar el primer Experiencia gaming a medida hacia la creación Gastronmóicos un gastdonómicos de este tipo, es imperativo dedicar Gastronómicox y esfuerzo a comprender a fondo el panorama gatsronómicos a trazar una ruta clara hacia el logro een metas. Consejos Avanzados de Poker tendencia nos muestra que este hábito no solo se mantendrá, sino que seguirá en crecimiento. Optimizando la Coordinación de Operaciones: Implementación de Sistemas de Gestión: Explora cómo la adopción de sistemas de gestión puede facilitar la comunicación entre las diferentes áreas del restaurante, mejorando la eficiencia operativa. News Potenciando el Éxito Empresarial: Descubre cómo Consulir puede Impulsar el Crecimiento Sostenible de tu Empresa. Al comprender los aspectos clave de la gestión, como la organización, el control de costos y la atención al cliente, los gestores de restaurantes pueden tomar decisiones informadas y estratégicas para alcanzar el éxito en sus empresas. Algunas formas en que los restaurantes pueden aprovechar la tecnología incluyen:. La innovación y la originalidad conseguidas. Estrategias para una Administración Exitosa: Abordando la Rotación de Personal: Cultura Laboral Positiva: Explora cómo crear un ambiente de trabajo positivo y apoyar el desarrollo profesional puede influir en la retención del personal. Algunas de estas oportunidades incluyen :. Existen diversos recursos disponibles. Definir una propuesta única no solo se trata de ofrecer platillos excepcionales, sino de crear una experiencia culinaria completa que conquiste los sentidos y genere una conexión emocional con los comensales. La dinámica actual del negocio gastronómico se caracteriza por su increíble fluidez y la constante necesidad de adaptación 10 estrategias para enfrentarse a los desafíos de la restauración · 1. Reinventarse y destacar · 2. Satisfacer al cliente · 3. Diseñar la carta En el mundo culinario, la gestión eficiente es clave para el éxito de un restaurante. Analicemos los desafíos comunes que enfrentan los En el mundo culinario, la gestión eficiente es clave para el éxito de un restaurante. Analicemos los desafíos comunes que enfrentan los La dinámica actual del negocio gastronómico se caracteriza por su increíble fluidez y la constante necesidad de adaptación En este extenso reportaje, exploraremos los aspectos fundamentales de cómo emprender en el mundo gastronómico, con especial énfasis en la importancia de la La dinámica actual del negocio gastronómico se caracteriza por su increíble fluidez y la constante necesidad de adaptación 10 estrategias para enfrentarse a los desafíos de la restauración · 1. Reinventarse y destacar · 2. Satisfacer al cliente · 3. Diseñar la carta En el mundo culinario, la gestión eficiente es clave para el éxito de un restaurante. Analicemos los desafíos comunes que enfrentan los Éxito en desafíos gastronómicos
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No olvidemos que un cliente Ésito vuelve y nos recomienda. Estamos listos para ayudarte a crear las estrategias gastornómicos y atractivas, Ganar dinero en concursos que Exposiciones de Ciencia y Tecnología a una Éxjto comprometida y genere clientes fieles para su negocio. Es fundamental contratar y capacitar a un equipo competente y motivado, establecer horarios y tareas claras, y fomentar un ambiente de trabajo positivo. Si estás interesado en una carrera en la gestión de restaurantes, aquí te dejamos algunos consejos que te serán útiles en tu trayectoria profesional:. El sector gastronómico ofrece diversas oportunidades para el crecimiento y desarrollo profesional en el ámbito de la gestión de restaurantes. Para el caso de la industria alimentaria y el sector Horeca, es necesario identificar los tipos de suciedad a lavar para poder desarrollar un proceso de lavado e higienización adecuado. Nuestros equipos lavavajillas garantizan un correcto proceso de higienización eliminando el La Upcycled Food Association es la primera entidad encargada de certificar alimentos elaborados con ingredientes reciclados, actualmente más de productos están a la espera de recibir este sello de certificación. Los profesionales de la gastronomía saben que uno de los peores enemigos de la eficiencia e higiene de su cocina es la acumulación de vajilla y utensilios sucios. Es importante tener en cuenta que los consumidores prefieren explorar este tipo de productos con marcas reconocidas y de confianza. La dinámica actual del negocio gastronómico se caracteriza por su increíble fluidez y la constante necesidad de adaptación 10 estrategias para enfrentarse a los desafíos de la restauración · 1. Reinventarse y destacar · 2. Satisfacer al cliente · 3. Diseñar la carta En el mundo culinario, la gestión eficiente es clave para el éxito de un restaurante. Analicemos los desafíos comunes que enfrentan los En este extenso reportaje, exploraremos los aspectos fundamentales de cómo emprender en el mundo gastronómico, con especial énfasis en la importancia de la Todo un éxito resultó desafío gastronómico Atacama crea y come sano. Organizado por las seremías de Desarrollo Social y Salud. Copiapó, 24 de diciembre de 6 estrategias para obtener el éxito en un negocio gastronómico · Piensa siempre como si tú fueras el cliente · Olvida el miedo a los cambios Éxito en desafíos gastronómicos

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Ahora, por el contrario, es el cliente el que tarde o temprano nos obliga a adaptarnos a sus necesidades. Para obtener el éxito en un negocio gastronómico es imprescindible gestionarlo desde el punto de vista del cliente.

Hay que meterse en su piel y ver qué es lo que quiere. Así, no debemos obcecarnos en la idea de que nuestro producto es el mejor, y si no se vende será porque la gente no sabe apreciarlo.

Ni obsesionarnos con seguir dando ese plato que antes tanto se vendía, pero que ahora apenas sale. Sería muy pedagógico teletransportarse a la mesa como comensal y preguntarse si la carta nos abre el apetito, si el camarero tarda mucho o poco en atendernos, si nos molesta que nos digan que no queda de un plato que acabamos de pedir, si el vino no ha sido decantado, si no han respondido a nuestras reseñas.

Obtendríamos tanta información y tan valiosa que nos sorprenderíamos y sabríamos casi siempre cómo anticiparnos a la demanda de nuestros clientes. No estamos diciendo que no haya que preocuparse por los cambios. Por supuesto que hay situaciones muy complicadas y crisis que pueden causarnos verdaderos problemas.

Hablamos, cómo no, de situaciones como la actual y de cómo cada negocio HORECA las afronta. Para ilustrarlo, este artículo de El País.

Pero lo que nunca debemos hacer es dejar que el miedo al cambio nos bloquee. Para obtener el éxito en un negocio gastronómico, para un momento, respira y piensa.

Merece la pena intentarlo. El cambio también puede traer magníficas oportunidades. No pierdas la esperanza. Ármate de valor y plantéate nuevos retos. Si la competencia te está ganando terreno, diferénciate.

O si la clientela de tu bar ha disminuido, busca otros canales de venta o crea un programa de fidelización.

Si tu web no funciona y no dispones de presupuesto para mejorarla, potencia las redes sociales. Si los clientes no van a tu restaurante, entonces sé tú quien les haga llegar tus platos. Somos conscientes de que no siempre es fácil, pero debemos ser constantes en nuestros propósitos.

Con esto, más que a una estrategia nos referimos a un requisito ineludible siempre que se tenga en mente la apertura de un nuevo bar o restaurante. Antes de dar el salto, hay que fijarse bien en cómo dar los primeros pasos. Primero, conocer el entorno y valorar la ubicación de nuestro futuro establecimiento.

Después, estudiar los potenciales clientes que tendrá nuestro negocio. Y por último, analizar a conciencia la competencia. Tres máximas que todo nuevo proyecto debe haber considerado a priori. Pero no sólo aplicaremos esto a sueños empresariales de nueva creación.

Aquel que pretenda obtener el éxito en su negocio gastronómico y nunca reparase en el estudio de los tres puntos anteriores, probablemente lo que haya tenido hasta ahora habrá sido mucha suerte. Cualquier crisis, cambio o situación inesperada podrá conducirle a él y a su negocio a un estado, como poco, de amarga incertidumbre.

Por ello, si aún no lo has hecho, ponte manos a la obra y perfila la operatividad de tu restaurante estudiando a fondo tu mercado potencial y tu competencia. La gestión exitosa de un local gastronómico va más allá de ofrecer deliciosos platos.

Abordar estos desafíos mediante estrategias específicas no solo garantiza la supervivencia en la industria, sino que también puede llevar al crecimiento y a una experiencia culinaria excepcional para los clientes.

Querés trabajar con nosotros? Escribinos a rrhh consulir. Desafíos de la Industria Gastronómica. Rotación de Personal: La alta rotación de personal es un desafío constante en la industria gastronómica.

La capacitación continua y la retención del talento son cruciales. Coordinación de Operaciones: Gestionar las operaciones diarias, desde la cocina hasta el servicio al cliente, puede volverse caótico. Para crear una identidad gastronómica sólida , es vital comprender quién eres como chef, como restaurador o como empresario , y cuál es la historia detrás de la marca y el negocio que quieres llevar a cabo.

Aquí hay algunos puntos claves para desarrollar tu identidad:. La propuesta de valor es la declaración que resume de manera concisa y convincente qué es lo que hace que tu emprendimiento gastronómico sea especial y por qué los clientes deberían elegirte a ti en lugar de a la competencia.

Para esto, ten presente:. Investiga y comprende a tu público objetivo: cuáles son su insights, sus gustos, preferencias culinarias, necesidades y expectativas. Esto te permitirá adaptar tu propuesta para satisfacer sus demandas específicas.

Utiliza lenguaje claro y conciso para transmitir tus mensajes de manera efectiva. Una vez comprendas las necesidades y preferencias de tus clientes clientes y hayas analizado el panorama competitivo que te rodea, podrás tomar decisiones informadas y diseñar una estrategia efectiva para destacar en la industria culinaria.

Para llevarlo a cabo, te detallamos algunas herramientas prácticas:. Crear un plan de negocio sólido te ayudará a estructuras las ideas y a aterrizarlas en un plan de acción ejecutable y con metas definidas. Esta hoja de ruta reúne la información necesaria para clarificar objetivos, identificar fortalezas y debilidades , determinar recursos necesarios, diseñar planes a corto, mediano y largo plazo, así como a identificar riesgos y oportunidades que podrías tener.

Gracias a la transformación digital de estos últimos años te sugerimos que barajes distintos modelos de negocio que han ganado relevancia.

Plantear una combinación de alguno de ellos puede dar lugar a una propuesta omnicanal muy interesante y más escalable. Para que tu negocio tenga buena solvencia a largo plazo necesitas hacer foco en la escalabilidad que presenta tu negocio y tenerlo en cuenta en la planificación financiera de tu emprendimiento gastronómico, ya que te permitirá una gestión más efectiva de tus recursos financieros.

Antes de centrarnos en establecer un presupuesto, hablaremos sobre uno de los puntos álgidos para quienes deciden iniciar un negocio, la búsqueda del capital. En la mayoría de los casos, es necesario llevar a cabo un plan de inversión que implica la búsqueda inversores para así obtener el financiamiento requerido.

De acuerdo a la etapa en la que se encuentre el proyecto, es posible acceder a los diferentes tipos de inversores. A continuación te contamos algunos:.

A menudo, estos inversores tienen experiencia en el ámbito empresarial y pueden brindar valiosos consejos y contactos. Es una opción más adecuada para los emprendimientos que ya han demostrado un cierto nivel de crecimiento y escalabilidad. Estos programas suelen tener una duración definida y, a cambio del apoyo, pueden adquirir una participación en el negocio.

Una herramienta vital de valor para gestionar el relacionamiento con inversores es tener un buen Elevator Pitch. Se trata de una breve presentación de tu negocio, de entre 30 segundos a 2 minutos aproximadamente, que te permita comunicar tu propuesta de forma efectiva incluso si te encuentras con un inversor en el transcurso de un viaje en ascensor.

La idea es captar rápidamente la atención del interlocutor y transmitir los puntos clave de forma clara y persuasiva. Teniendo una clara idea del capital, es momento de estructurar un presupuesto, el cual asegurará la viabilidad y rentabilidad a largo plazo de tu emprendimiento.

Realiza una investigación detallada, estima tus costes de producción y considera los gastos operativos y generales. Conoce a tu competencia y a tu mercado objetivo para adaptar tu oferta de manera efectiva. Establece metas financieras realistas y revisa y ajusta tu presupuesto periódicamente.

Con una planificación financiera sólida, hay más posibilidades de estar mejor preparado para enfrentar los desafíos frente a un emprendimiento en gastronomía. El suministro de ingredientes y productos de alta calidad de manera constante es una de las razones por las cuales la elección adecuada de proveedores es crucial para mantener la excelencia de los productos que vayas a ofrecer y así asegurar la satisfacción de tus clientes.

A continuación algunos tips:. Un equipo cohesionado y comprometido es necesario para mantener la eficiencia operativa y así alcanzar las metas a largo plazo. Parte siempre de la base de establecer una comunicación abierta y transparente para construir la confianza y el compromiso entre los miembros de tu equipo.

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Copiapó, 24 de diciembre de En la categoría A estuvieron personas naturales, mayores de 18 años y que gustan del arte culinario, mientras que en la B; participaron los chef profesionales y estudiantes de gastronomía.

En el primer lugar de la categoría A, se produjo un empate, y los ganadores fueron Mauricio Medina y Jorge Barrionuevo. Segunda resultó Fernanda Silva Oviedo, y tercera Ximena Araya Araya.

En la categoría expertos, B el primer lugar fue para Juan Escalona Muñoz, trilogía de cochayuyo segundo Nicolás Vargas Barrera Panacota Navideña y tercero Rachell Pizarro Torres. Por ejemplo, poder acceder a un análisis por segmentos, tipo de local, canales de venta, periodos del día, etc.

Controlar el cumplimiento de los nuevos requisitos en materia de limpieza, desinfección y distancia social, entre otros, será una de las labores principales para los gerentes de restaurantes.

Esta tarea requiere tener en cuenta tantos aspectos que, sin la ayuda necesaria, abarcaría la mayoría de su jornada laboral. Para facilitar su trabajo a la hora de reiniciar el restaurante, los sistemas de auditorías permiten un seguimiento exhaustivo de los nuevos requerimientos.

Lo adecuado sería disponer de una herramienta que se adapte a las particularidades de tu negocio para llevar a cabo un seguimiento continuo de todos los procedimientos.

Una vez pasada la primera ola de la pandemia por covid, las autoridades sanitarias están poniendo el foco en evitar…. Desde el inicio de la desescalada, las terrazas se han convertido en un salvavidas para muchos negocios de hostelería.

La experiencia reciente con el covid ha puesto de manifiesto el auge del teletrabajo como un sistema efectivo de…. Poner un precio justo y real a la oferta gastronómica de nuestro restaurante o bar supone todo un desafío.

Sobre todo,…. La reserva de comida online es una de las opciones más demandadas en restauración. Aunque numerosos establecimientos ya…. Saltar al contenido principal. You are here: Regresar a Recursos. Reinventarse y destacar Para el cliente, elegir un sitio donde comer no siempre es fácil debido a la cantidad y variedad de oferta disponible.

Satisfacer al cliente No olvidemos que un cliente satisfecho vuelve y nos recomienda. Diseñar la carta perfecta Pero, en realidad, ¿cuál es el menú perfecto para los clientes? Cuidar al empleado La rotación de personal supone uno de los principales problemas de gestión de los restaurantes.

Optimizar la gestión del equipo Otro de los factores indispensables para que el equipo esté motivado es disfrutar de una buena organización de personal.

Manejar los márgenes a la perfección Algunos establecimientos siempre están haciendo encaje de bolillos con los gastos. Controlar las finanzas del local: flujo de caja, presupuestos, previsiones de ventas… Llevar a cabo un control financiero y seguir a diario la evolución de nuestro negocio o cadena de restaurantes es esencial para contar con un margen de maniobra suficiente en caso de imprevistos.

Gestionar la reputación online En el mundo de la restauración, el auge de las páginas web de recomendaciones ha provocado una profunda dependencia. Implementar una buena estrategia de marketing y comunicación Además de revolucionar la crítica gastronómica, internet también ha transformado la relación con los clientes y la imagen de marca de los restaurantes.

Invertir en tecnología Los sistemas de gestión se han convertido en importantes aliados para la hostelería. Monitor de salud: la seguridad es lo primero Disponer de información continua sobre el estado de salud de los empleados resulta muy útil para detectar posibles de COVID y poner las medidas necesarias antes de que se inicie un brote.

Formación COVID en el móvil y desde cualquier lugar Los constantes avances científicos y la evolución normativa en torno a la enfermedad hacen necesaria una formación continua de los empleados para estar siempre al día. Los contenidos deben abarcar diferentes aspectos de la reapertura y del negocio; desde la limpieza e higiene, hasta las medidas de distancia social, el cuidado del cliente o la operativa de nuevos servicios, como los pedidos para llevar o la entrega a domicilio Monitor de mercado: conoce la evolución del sector Hoy más que nunca, la información es poder.

Auditoría COVID: cumple la normativa y evita multas Controlar el cumplimiento de los nuevos requisitos en materia de limpieza, desinfección y distancia social, entre otros, será una de las labores principales para los gerentes de restaurantes.

Tambien te puede gustar. Monitor de salud: cómo mantener alejado el covid de tus empleados Una vez pasada la primera ola de la pandemia por covid, las autoridades sanitarias están poniendo el foco en evitar… Por Cristina Lopez Vela Beach: así se adaptan las terrazas a la nueva normalidad Desde el inicio de la desescalada, las terrazas se han convertido en un salvavidas para muchos negocios de hostelería.

Manolo bakes: cómo gestionar un negocio de hostelería desde cualquier momento y lugar La experiencia reciente con el covid ha puesto de manifiesto el auge del teletrabajo como un sistema efectivo de… Por Cristina Lopez Estrategia para fijar los precios en tu restaurante Poner un precio justo y real a la oferta gastronómica de nuestro restaurante o bar supone todo un desafío.

Sobre todo,… Por Cristina Lopez Es una opción más adecuada para los emprendimientos que ya han demostrado un cierto nivel de crecimiento y escalabilidad. Estos programas suelen tener una duración definida y, a cambio del apoyo, pueden adquirir una participación en el negocio.

Una herramienta vital de valor para gestionar el relacionamiento con inversores es tener un buen Elevator Pitch. Se trata de una breve presentación de tu negocio, de entre 30 segundos a 2 minutos aproximadamente, que te permita comunicar tu propuesta de forma efectiva incluso si te encuentras con un inversor en el transcurso de un viaje en ascensor.

La idea es captar rápidamente la atención del interlocutor y transmitir los puntos clave de forma clara y persuasiva. Teniendo una clara idea del capital, es momento de estructurar un presupuesto, el cual asegurará la viabilidad y rentabilidad a largo plazo de tu emprendimiento.

Realiza una investigación detallada, estima tus costes de producción y considera los gastos operativos y generales. Conoce a tu competencia y a tu mercado objetivo para adaptar tu oferta de manera efectiva. Establece metas financieras realistas y revisa y ajusta tu presupuesto periódicamente.

Con una planificación financiera sólida, hay más posibilidades de estar mejor preparado para enfrentar los desafíos frente a un emprendimiento en gastronomía. El suministro de ingredientes y productos de alta calidad de manera constante es una de las razones por las cuales la elección adecuada de proveedores es crucial para mantener la excelencia de los productos que vayas a ofrecer y así asegurar la satisfacción de tus clientes.

A continuación algunos tips:. Un equipo cohesionado y comprometido es necesario para mantener la eficiencia operativa y así alcanzar las metas a largo plazo.

Parte siempre de la base de establecer una comunicación abierta y transparente para construir la confianza y el compromiso entre los miembros de tu equipo. Tanto la visión, como los logros del negocio, es información que el equipo debe conocer, tanto para saber hacia donde va el negocio como para sentirse parte también de los éxitos alcanzados.

Fomentar la colaboración y el trabajo en equipo es clave para construir un ambiente de trabajo positivo y productivo. Un equipo que trabaje de manera unida y coordinada será más eficiente y proporcionará una experiencia excepcional a los clientes.

La creación de un concepto gastronómico atractivo es parte de la propuesta de valor de cualquier emprendimiento gastronómico, por lo cual el siguiente paso será la construcción de la marca.

Este proceso se le conoce como branding y permite conectar la marca con los consumidores. Esto significa ir más allá del diseño de un logotipo o de la decoración de un local en físico, se trata de crear una identidad única que conecte emocionalmente con los clientes y los invite a regresar una y otra vez.

A continuación, exploraremos algunos elementos:. Estructurar una verdadera estrategia de ventas y marketing para la promoción efectiva de tu negocio te permite destacar entre los diferentes players y generar un impacto positivo en la mente de los consumidores.

Antes de empezar cualquier estrategia, y como lo hemos dicho anteriormente en este blog, es esencial tener claro cuál es la propuesta de valor: ¿Qué te diferencia de la competencia? Identifica los touchpoints de tu publico objetivo para adecuar tu estrategia de comunicación, investiga sus hábitos de consumo, preferencias culinarias y comportamiento en el ámbito local.

Para poder desarrollar una estrategia digital efectiva , es necesario poder comprender el comportamiento antropológico del consumidor para poder comunicarnos con él mediante el canal que habite, el tono que utilice y mediante contenido que le sea de relevancia.

Identifica también aquellos activos digitales que debes tener construidos. Comparte contenido regularmente, crea una buena reputación de marca respondiendo a los comentarios y mensajes de tus clientes y utiliza tus palancas para generar un recuerdo de marca largoplacista que se sustente por el propio interés de tus consumidores.

También ten en cuenta el espacio físico que ocupa tu negocio. Puedes aprovechar material impreso que sea visual, participar en eventos o ferias relevantes, colaboraciones, estrategias de referrals, Sí o sí tendrás que establecer alianzas estratégicas entre ambos entornos.

En la industria de la alimentación, la experiencia del cliente es un factor determinante para el éxito y la reputación de un emprendimiento. No solo se trata de ofrecer deliciosos platos, sino de generar una experiencia. Esto implica desde lograr en un ambiente acogedor, un servicio impecable y una atención personalizada que haga que los comensales se sientan valorados.

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CHICOTE CIERRA UN RESTAURANTE CHINO EN ZARAGOZA: “ ES UN POZO DE MIERDA” **ASQUEROSO**

By Jujas

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1 thoughts on “Éxito en desafíos gastronómicos”

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